No recordo massa bé si va ser el director teatral Albert Boadella, precisament una persona per la qual no sento una gran admiració, que en una de les seves peculiars i explosives declaracions va comentar, més o menys, que mentre al món morien de fam una gran quantitat de persones, aquí hi havia cuiners que es dedicaven a experimentar amb els aliments. Potser allò que presumptament va dir Boadella era una de les seves clàssiques demagògies i provocacions, però no hi ha cap dubte que en part tenia una mica de raó.
A Catalunya concretament, es considera el cuiner Ferran Adrià un autèntic mite, i fins i tot se’l tracta com un artista o científic, i és molt estrany, quan fulleges un diari qualsevol dia de la setmana, que no trobis alguna notícia relacionada amb el professional de l’Hospitalet de Llobregat: perquè tanca el Bulli, perquè aquest es converteix en una fundació, perquè ha fet una conferència sobre la seva particular manera de preparar els aliments, etc.
Tanmateix, Adrià ha rebut una important competència mediàtica els darrers dies perquè el Celler de Can Roca, local dirigit pels tres germans que porten el cognom de l’establiment, ha estat elegit el millor restaurant del món. A diferència del cuiner de l’Hospitalet, que fa la sensació que es troba molt còmode enmig del glamur, Joan, Josep i Jordi Roca semblen en principi unes persones més discretes, però potser no s’ho podran permetre a partir d’ara.
La setmana passada es va organitzar una performance, la qual reunia cuina, òpera i altres arts, en què els germans Roca preparaven 12 plats destinats a 12 comensals, entre els quals es trobaven el mateix Adrià (no podia ser d’una altra forma), el pintor Miquel Barceló o el científic Bonaventura Clotet.
No vull caure en el defecte de ser massa demagog, però amb el moment que estem passant a Catalunya, quan, per aconseguir aliments bàsics, algunes persones han de recórrer a diferents ONG com Càritas o el Banc dels Aliments, no em sembla allò més adient muntar un espectacle tan luxós, guai i esnob.
No hay comentarios:
Publicar un comentario